【转载】柠檬贝壳蛋糕——初夏，屋子里应飘满蛋糕的香气
2018-05-18 15:47:21| 分类：
美食-烘焙
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精力有限，能力亦有限，因此能做的事情就有限，能做好的事情更少，一生能集中精力将一件事做的出色已是不易，更何况生活中总还有无数的繁杂琐事需要牵扯耗费宝贵的精力。
这两年做精美西点越来越少了，更多做一些粗粮面包做日常口粮。偶尔会做一点好看的小点心送给朋友做礼物。这种转变既有人生兴趣的转移也有对西点高热量的畏惧，更多的还是失去了对精致食物的兴趣。有人穷其一生对美食的追逐与爱恋，开店、带学员，将美食事业不断步入新台阶，看了实在让人称叹。而我却没有那样的爱恋，也就难以长期追逐。
当初痴迷西点蛋糕并不是因为蛋糕好吃的味道，而是在装饰蛋糕时找到了小时候对于画画的美好感觉。这两年开始真正画画了自然就不想再在蛋糕上面做文章了。
喜好会随着年纪的改变而改变，到了一定年纪，越发知道自己的好恶。对于吃什么怎么吃一直都是有要求的，只是现在变得越来越简单。葡萄美酒夜光杯的豪情与清新朴素的滋味难分伯仲，而现在的我更偏爱后者。
繁华是美，清幽亦是美，取自己所需，按自己的人生节奏走自己的路，即是好。
周日，阳光甚好，微风不燥，总觉得室内应该飘满点心的香气才更好，做了一些贝壳蛋糕，新出炉浅尝了半个，味道不错，剩下的送给小朋友。
柠檬贝壳蛋糕
材料：（模具：十二连贝壳模）
鸡蛋四个，细砂糖160克，柠檬皮一个量（切碎），蜂蜜2大勺，低筋面粉200克，泡打粉1小勺，黄油150克（隔水融化）。
做法：
1.将鸡蛋、细砂糖、柠檬丝和蜂蜜混合到一起，用搅拌器搅拌均匀；
2.加入过筛的面粉和泡打粉，用搅拌铲搅拌均匀；
3.加入融化后的黄油，搅拌均匀；
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏醒发30分钟左右（冷却面糊是为了让烤出的蛋糕更加蓬松、口感更加浓郁）；
5.用勺子将面糊盛入模具中（模具提前轻涂一层黄油），不要超过模具的五分之四；
6.连模子提起震荡几次，赶走面糊中的空气；
7.烤箱预热，180度，中层，烘烤15-18分钟左右；
8.取出蛋糕，放在冷却架上冷却即可。
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