【转载】蜂蜜酸奶面包——有一种柔软细腻，是自己做的面包
2018-03-30 12:52:29| 分类：
美食-烘焙
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许是刚冷还不适应，刚换上的蚕丝被夜里还是觉得有点凉，想着是不是要换上羽绒被。
此时凡是具有温暖特质的事物都让人觉得亲切想要靠近。清晨的热牛奶，灶上锅里冒着热汽的炖菜，烤箱里热烈生长的面包，厚厚的棉被，柔软的毛毛拖鞋……所有这一切都在清冷天里默默散发着暖意。生活平凡却从不缺少温暖。
前几天突然很想吃饼干，挑拣着买了两小包，其中一包是牛奶饼干，东莞制造，包装很好，每三片一个独立包装，但饼干的味道却难以接受，一入口除了呛人的香精味其它什么味道都没有。另一包包装简单的马来西亚进口的饼干倒吃出了一点惊喜，有小时候的味道，淡淡的烤麦子香味，特别自然的气息。食品包装再精美也只是样子，味道好坏终究骗不了味觉。流露自然气息的食物才是生活的本源。
学会做一点面包是不吃亏的，起码让自己的味觉过得舒服。前几天做了一个辫子包，似有若无的甜，淡淡的麦香，因为加了蜂蜜和酸奶面包更加柔软细腻。面包做好了拿出来拍照，本来阴着的天竟然出了阳光，虽然只是短暂停留，还是被我拍到了。
做面包用的酸奶是比较浓稠的希腊口味常温酸奶。
材料：
高粉270克，鸡蛋一个（50克），蜂蜜20克，细砂糖40克，酸奶130克，酵母粉3克，盐3克，黄油20克。
做法：
1.将除黄油外的所有原料放入搅拌桶，搅拌成团后放入黄油，继续搅拌至可拉出有弹性的透明薄膜状；
2.室温发酵两倍大；
3.取出面团，分三等份，滚圆，松驰15-20分钟；
4.取一份面团，擀成长约20厘米的椭圆形，翻面，顺长卷起成圆柱状，捏紧边缘，依次全部卷好；
5.将三根圆柱状面团编成辫子状（首尾处一定要捏紧，以防发酵后开裂），放入烤盘，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵40-60分钟；
6.面团表面喷水，撒上白芝麻；
7.烤箱预热，将烤盘放入中层，175度烘烤25分钟左右，上色合适后加盖锡纸，以免上色过深。
提示：
我的烤箱内容比较大，如果是30升的小烤箱，可以分成六份，做成两个辫子包，也可以做成每个50克的小圆面包。
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