这才是红薯最好吃的做法,比蒸着吃好吃几百倍!吃过的都说好! 炸红薯丸子,作为河南人应该不陌生吧,小时候一到过年,家里就会过油(腊月二十几,家家都会炸各种丸子、鸡块、鱼块、小酥肉等,就叫过油),要是谁家炸了红薯丸子,隔老远就能闻见,那甜滋滋的、香香的味道,勾的我直流口水!等到自家过油,小孩子嘴馋,闻到香气就溜到厨房不出去了,眼巴巴地等着好吃的出锅。 从小到大,我所知道的炸红薯丸子的方法,就是用面粉和面,柔软香甜很好吃。但是看到很多南方的朋友都用糯米面炸红薯丸子,很是好奇,今天我特意用糯米面炸了一部分,真不是盖的,好吃极了,我用面粉和面也炸了一部分给家人吃,家人都说糯米面的最好吃! 如果有河南的读者朋友,快用糯米面试试炸红薯丸子吧,那软软的滑滑的口感,比面粉版的好吃多了!不过唯一的缺点就是凉了之后会瘪下去,刚炸好的时候是圆溜溜的鼓油油的,一凉就塌架了。 【材料】红瓤红薯2块,糯米粉、白砂糖适量。(我买的红薯不甜,所以用了一点糖,如果红薯很甜,不用放糖) 【做法】 1、红薯洗净、去皮切块儿。 2、红薯放入锅内,加水,和红薯平齐就行,煮至红薯软烂。3、倒出多余的水,红薯放入大盆中,趁热放点白砂糖搅匀,晾至不烫手时放入糯米粉。(煮红薯的水不要倒掉,可以喝,甜滋滋的。)4、和成软软的面团,糯米粉不要放太多哦,否则炸出的丸子也会硬的,能团成团就行,搓圆球。 5、油热后放入丸子,炸至金黄色,都浮起来后用笊篱捞出控油。火不要太大,否则外面糊了里面还生着呢。
喜欢我的文章就请点个赞吧,感谢您的关注和支持!——《羊羊厨房》 素材:网络:编辑:蕙质兰心
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